Lambic kopen. Heel eenvoudig bij CraftOnly.nl

Wat is Lambic, en hoe smaakt het?

Lambic is een streekbier uit België, uit de zonnevallei waarin ook Brussel ligt om precies te zijn. Maar tegenwoordig wordt Lambic ook buiten deze streek gebrouwen,  zoals onder andere in West-Vlaanderen, waar soortgelijke omstandigheden te vinden zijn. De naam Lambic is voor het eerst genoemd in 1794, wel schreef men toen ‘’Lambiek’’. Het wordt eigenlijk overal anders geschreven, Lambiek, Lambik of Lambic, het is allemaal hetzelfde. De naam Lambiek zou volgens sommige mensen een verbastering van de naam van de gemeente Lembeek kunnen zijn. Een andere theorie is dat de naam afkomstig is van het Franse alambic, in het Nederlands alambiek, een destilleertoestel dat worst gebruikt door onder anderen jeneverstokers. Lambic zou dus ontstaan zijn uit een verbastering van het Franse woord bierre d’allambique. Lambic is een amberkleurig bier en heeft een alcoholpercentage dat van 4,5 tot 6% loopt en het heeft een beetje een zuur smaakje.

Spontane gisting

Wat kenmerkend is voor Lambic is dat het ontstaat uit spontane gisting met wilde gisten uit de buitenlucht. Dit houdt in dat het gistingsproces heel spontaan gebeurt. Doordat de wort aan de open lucht wordt blootgesteld kunnen er gisten die in de lucht zweven, zogeheten natuurlijke gisten, in de wort gaan. Wat anders is dan bij onder en bovengisting is dat er amper controle is over welke gisten er in het bier aan het werk gaan. Ook zijn de natuurlijke gisten wat minder efficiënt waardoor er veel smaakcomponenten achterblijven. Doordat dit bier in open vaten gist, betekent dit dat de koolzuur gemakkelijk kan ontsnappen waardoor Lambic ook wel een als ‘plat’ wordt omschreven. Lambic kan direct uit het eikenhouten vat gedronken worden en is mede door het wat zure smaakje een uitstekende dorstlesser.

Lambic bij Craft Only

Bij Craft Only hebben we zoals je ziet veel verschillende soorten bier. Neem gerust een kijkje en laat je verrassen door de vele bieren. Je kunt voor je favoriete bieren gaan, maar je kunt je ook eens laten verrassen door een voor jou onbekende biersoort te nemen. Wij zullen in ieder geval je bestelling met veel zorgvuldigheid inpakken en versturen.